La prenotazione non è vincolante.

Menù degustazione

ANTIPASTI:

• Pappa al pomodoro con stracciatella del Caseificio Busti  e basilico fresco
• Tortino di patate dal cuore filante con fonduta di pecorino del caseificio Busti al tarftufo e scaglie di tartufo

PRIMI PIATTI:

• Penne del Podere Rezzo -Volterra – al RAGÙ di ANATRA e pistacchi
• Lasagne di verdure
• Crespelle con crema di pecorino del Caseificio Busti e scaglie di tartufo

SECONDI PIATTI:

• TAGLIATA di manzo e porcini
• QUICHE di verdure con pesto di pomodori secchi

PIATTO FREDDO

• Misto toscano con crostone ai fegatini e crostone di pomodorini con burrata del caseificio Busti e acciughe
  del Cantabrico, salumi toscani dalla macelleria Balestri di Lari (PI), assaggi di  pecorini del caseificio Busti

FOCACCE GOURMET:

• Focaccia dello chef Andrea farcita con mortadella, crema di pistacchio e burrata del caseificio Busti
• Focaccia dello chef Andrea farcita con ricotta del caseificio Busti, fiori di zucca e mayonese di avocado

MENU’ BIMBI

• BIANCO: Pasta all’olio extravergine toscano, cotoletta fritta e patatine fritte
• ROSSO: Pasta al pompdoro, cotoletta fritta e patatine fritte

CONTORNI:

• • Insalata mista
  • Patate arrosto al forno

DOLCI:

• Cantucci dello chef Andrea con Vin Santo Toscano
• Tiramisù classico 

VINI:

• Degustazione al bicchiere vino rosso CASONE Toscana IGT  2017 13% vol.  delle Cantina Castellani
• Bottiglie da 75 cc:
  • Radice Chianti DOCG, vino rosso fermo, 13,5% vol. – Sangiovese e altri vitigni a bacca rossa. Produttore: Agricola Barsottini di Barsottini Enrico – Crespina
  • Rosso Ciliegia IGT, vino rosso fermo, 13,5% vol. – Sangiovese e ciliegiolo. Produttore: Agricola Barsottini di Barsottini Enrico – Crespina